Elenco dei prodotti per produttore Villa Pontina

 

La tenuta di Villa Pontina, di proprietà della Famiglia Pontecorvi da quattro generazioni, è ubicata nel Comune di Sonnino, ai piedi dei Monti Lepini nella provincia di Latina, e domina la piana dell’Agro Pontino ed offre una spettacolare vista su su Sabaudia, sul Monte Circeo e sulle Isole Pontine. Da sempre coltivata ad ulivo, la tenuta negli anni ’50 del secolo scorso veniva bonificata con la costruzione di atterrazzamenti con muri a secco e conta oggi oltre 1.400 piante.

Il terreno roccioso di calcare e l’esposizione verso il mare al mite clima mediterraneo, ne hanno fatto il luogo ideale per la crescita della cultivar Itrana. Oltre alla coltivazione delle olive, all’interno della tenuta si coltivano ortaggi e verdure e il casino di campagna che agli inizi del ‘900 offriva ai viandanti la possibilità di proteggersi dalle intemperie, è oggi un elegante ed esclusivo agriturismo.

L'OLIO

L'olio Villa Pontina è un'olio extra vergine di oliva «Colline Pontine» a denominazione di origine protetta e possiede peculiarità e proprietà tipiche, dimostrate dai più importanti riconoscimenti nazionali ed internazionali di qualità, risalenti al 1872, nonché dalle numerose documentazioni storiche esistenti e dalle condizioni pedo-climatiche e varietali che lo rendono unico. La specificità del prodotto infatti deriva sia dalle peculiarità del territorio sia, soprattutto, dalla cultivar «Itrana», che non ha altrove una così intensa diffusione. Nella provincia Pontina, dove si trova la zona di produzione della denominazione di origine protetta «Colline Pontine», l'olivicoltura è profondamente legata al tessuto sociale tanto è vero che ha condizionato per secoli lo sviluppo del territorio e di conseguenza la vita delle popolazioni che si sono succedute nel tempo, incidendo pure sull'economia della zona, quasi esclusivamente basata sulla produzione di olio di alta qualità. Il clima è mite e favorevole alla pianta dell'olivo, i terreni delimitati nella zona di produzione sono montani o pedemontani e comprendono terreni con struttura da rocciosi ai ciottolosi o sciolti, addossati al sistema orografico dei monti: Lepini, Ausoni e Aurunci.

I suoli hanno giacitura ed esposizione sud - sud-ovest verso il mare. Il sistema orografico infatti costituisce una terrazza inclinata verso il mare lungo ben 100 chilometri ed è pertanto uno dei territori più vasti per omogeneità e condizioni geografiche d'Italia. Gli oliveti sono caratterizzati da secoli dalla forte presenza della varietà «Itrana» che possiede una duplice attitudine e che conferisce al prodotto un carattere armonico, ed è diffusa nel Lazio, in special modo in provincia di Latina.

Gli alberi possiedono un buon sviluppo anche se in un ambiente pedologico poco favorevole per la presenza di forti dislivelli. Tutti i fattori ambientali esposti sono singolarmente molto favorevoli alla produzione di olive in grado di produrre oli di alta qualità, ma particolarmente nel loro insieme si determina un sinergismo eccezionalmente favorevole oltre che per la qualificazione anche per la omogeneità dei suoi caratteri.

La coltivazione delle olive, nonché l'estrazione, e l'imbottigliamento dell' Olio Villa Pontina, olio extra vergine di oliva «Colline Pontine» a denominazione di origine protetta, avviene nell'ambito della zona di produzione per evitare che lo scuotimento dovuto al trasporto, gli sbalzi di temperatura nonché l'arieggiamento alterino le caratteristiche tipiche del nostro olio e ne compromettano la qualità. L'olio viene prodotto senza alcun uso di coadiuvanti chimici e/o biologici e senza coadiuvanti meccanici.

L'estrazione avviene quindi esclusivamente attraverso processi meccanici e fisici leali atti a produrre oli che presentino le caratteristiche peculiari originarie dei frutti. Le olive sono sottoposte a defogliazione e lavaggio per eliminare eventuali residui di antiparassitari o sostanze estranee ed ogni fase del processo produttivo viene monitorata documentando per ognuna i prodotti in entrata e i prodotti in uscita, garantendo così la tracciabilità dell’olio. L'azienda è assoggettata al controllo da parte delle struttura di controllo, secondo quanto disposto dal disciplinare di produzione e dal relativo piano di controllo.

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