OEVO Inprivio, 250 ml, Azienda Agraria Viola

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Inprivio - 250 ml (Bottiglia)

Cultivar presenti: Frantoio e Leccino

Azienda Agraria Viola

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SCHEDA PRODOTTO
Nome: olio extra vergine di oliva Selezione “INPRIVIO”
Luogo di molitura: S.Eraclio Foligno (Pg) - ITALIA
Sistema di allevamento delle piante: promiscuo e specializzato
Altitudine media: da 300 a 450 metri s.l.m.
Natura del terreno: prevalentemente sassoso
Età media uliveti: ulivi di recente impianto e ulivi secolari
Lavori in campo: potatura manuale e trinciatura del terreno
Cultivar presenti: frantoio e leccino
Periodo di raccolta: nei mesi di ottobre e novembre
Sistema di raccolta: a mano per brucatura e agevolata
Metodo di frangitura: impianto a ciclo continuo
Metodo di conservazione: richiudere il prodotto dopo l’uso e conservarlo in un luogo fresco, lontano da fonti di luce e di calore

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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto: limpido da filtraggio
Densità: fluidità media
Colore: verde con leggeri riflessi dorati
Profumo: ampio e complesso con sensazioni vegetali di carciofo, menta, basilico ed erbe officinali
Sapore: al gusto è avvolgente e di personalità, con spiccate note di carciofo, menta e basilico

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IN CUCINA
La sua straordinaria freschezza risulta eccellente su pesci crudi e al vapore, insalate di crostacei; ideale su polenta di merluzzo arrostito, su tonno scottato alla brace con cipolle rosse e basilico, bollito di vitello con purea di patate. Si adatta alla preparazione di maionese e passate di legumi. Esalta tortini di yogurt all’olio; si accompagna a meraviglia a ciambelline di mistrà e anice stellato.

Regione Umbria
Tipo Olio Extra Vergine Oliva Blend

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