OEVO Don Pasquale DOP, 0,50 L, Cosmo Di Russo

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OEVO Don Pasquale DOP, 0,50 L, Cosmo Di Russo

Questa giovane azienda agricola nata nel 2008, affonda le proprie radici nella tradizione familiare, grazie alla grande passione trasmessa dal capo famiglia Pasquale Di Russo, e trae ispirazione per i propri obbiettivi dalle vicende storiche e mercantili di un territorio, quello del golfo di Gaeta, fortemente vocato alla produzione delle olive da mensa: le rinomate olive di Gaeta. In azienda si producono le olive nere di Gaeta della raccolta di marzo, le olive bianche di Gaeta della raccolta di novembre oltre al paté di olive, tutti i prodotti sono lavorati secondo metodi tradizionali completamente al naturale. Gli uliveti in cui è presente solo la cultivar itrana sono posti sulle colline del comune di Gaeta nei pressi del parco regionale “Riviera d’Ulisse” e del vicino comune di Itri vicino al ”Parco Naturale dei Monti Aurunci”, il punto vendita è sulla spiaggia di Serapo a Gaeta.

Tra l’ultima decade di ottobre e la prima di novembre viene realizzata la raccolta delle olive destinate alla produzione dell’olio extra vergine di alta qualità, questa avviene mediante agevolatori pneumatici, le olive vengono molite in giornata presso un frantoio a ciclo continuo con certificazione di estrazione a freddo, l’olio extra vergine di oliva viene conservato a temperatura controllata in silos sotto azoto.

Regione Lazio
Tipo Olio Extra Vergine Oliva DOP

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